Filé Mignon Ao Molho Madeira Acompanhamento

Reza March 6, 2023
Filé Mignon ao Molho Madeira

O que é o filé mignon?

O filé mignon é um corte de carne bovina localizado na parte traseira do animal, próximo às vértebras lombares. É uma carne macia, suculenta e com pouca gordura, o que a torna muito apreciada pelos amantes de carne.

O que é o molho madeira?

O molho madeira é um molho de origem francesa, feito com vinho madeira, um tipo de vinho fortificado produzido na ilha da Madeira, em Portugal. Além do vinho, o molho é preparado com caldo de carne, manteiga, farinha de trigo e temperos.

Como preparar filé mignon ao molho madeira?

Para preparar o filé mignon ao molho madeira, é necessário ter os seguintes ingredientes:

  • 4 bifes de filé mignon;
  • 1/2 xícara de vinho madeira;
  • 1 xícara de caldo de carne;
  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Para preparar o molho madeira, siga os seguintes passos:

  1. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Misture bem até formar uma pasta;
  2. Adicione o vinho madeira à panela e mexa até incorporar à pasta de farinha e manteiga;
  3. Adicione o caldo de carne à panela e mexa até o molho engrossar;
  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto;
  5. Grelhe os bifes de filé mignon na frigideira ou churrasqueira;
  6. Sirva os bifes com o molho madeira por cima.

O que pode ser um bom acompanhamento para filé mignon ao molho madeira?

O filé mignon ao molho madeira pode ser acompanhado por diversos tipos de acompanhamentos. Alguns exemplos são:

  • Arroz branco;
  • Purê de batatas;
  • Legumes grelhados;
  • Salada verde;
  • Batatas rústicas assadas.

Conclusão

O filé mignon ao molho madeira é um prato sofisticado e saboroso, que pode ser preparado em casa com facilidade. O segredo está no preparo do molho madeira, que deve ser feito com cuidado e atenção aos detalhes. O prato pode ser acompanhado por diversos tipos de acompanhamentos, que variam de acordo com o gosto pessoal de cada um.

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FAQs

1. É possível substituir o vinho madeira por outro tipo de vinho?

Sim, é possível substituir o vinho madeira por outro tipo de vinho fortificado, como o vinho do Porto, por exemplo. No entanto, o sabor do molho pode ficar um pouco diferente do original.

2. Qual é a diferença entre filé mignon e contra-filé?

O filé mignon e o contra-filé são dois cortes de carne bovina diferentes. O filé mignon é um corte localizado na parte traseira do animal, próximo às vértebras lombares, enquanto o contra-filé é um corte localizado na parte dianteira do animal, próximo ao pescoço. O filé mignon é considerado mais macio e suculento do que o contra-filé.

3. Como saber se o filé mignon está no ponto ideal?

Para saber se o filé mignon está no ponto ideal, é necessário avaliar a textura e a cor da carne. O ponto ideal varia de acordo com o gosto pessoal de cada um, mas geralmente é considerado quando a carne está levemente rosada por dentro e suculenta. Para avaliar a textura da carne, é possível pressioná-la levemente com um garfo ou faca. Se estiver macia, está no ponto ideal.

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Reza Herlambang

Eu sou um escritor profissional na área de educação há mais de 5 anos, escrevendo artigos sobre educação e ensino para crianças na escola.

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