Como Fazer Carne De Capivara

Reza August 28, 2021
Receita de Capivara ao vinho, enviada por MANOEL CARVALHO FILHO

A carne de capivara é uma iguaria muito apreciada em algumas regiões do Brasil, especialmente na região Centro-Oeste. É uma carne rica em proteínas e muito saborosa, além de ter baixo teor de gordura. Se você quer experimentar esse prato típico, confira algumas dicas de como prepará-lo.

Passo a passo para fazer carne de capivara

Ingredientes

  • 1 kg de carne de capivara em cubos
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Água suficiente para cozinhar a carne

Modo de preparo

  1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione a carne e frite até dourar.
  3. Acrescente o tomate, o pimentão, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem.
  4. Adicione água suficiente para cobrir a carne e feche a panela de pressão.
  5. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos ou até a carne ficar macia.
  6. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
  7. Se necessário, acerte o sal e a pimenta-do-reino e sirva quente.

Outras formas de preparo

Além do cozimento na panela de pressão, existem outras formas de preparar a carne de capivara:

Churrasco

Uma das formas mais tradicionais de preparar a carne de capivara é no churrasco. Para isso, corte a carne em bifes grossos, tempere com sal grosso e deixe descansar por cerca de uma hora. Em seguida, leve à churrasqueira e asse até ficar ao ponto.

Assado no forno

Outra opção é assar a carne de capivara no forno. Para isso, preaqueça o forno a 180°C, coloque a carne em uma assadeira, tempere com sal, pimenta-do-reino e ervas a gosto e regue com azeite. Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até ficar macia.

Cuidados na preparação

Para evitar problemas de saúde, é importante tomar alguns cuidados na hora de preparar a carne de capivara:

  • Compre a carne em locais confiáveis e certificados pela vigilância sanitária.
  • Lave bem a carne antes de prepará-la.
  • Cozinhe a carne por tempo suficiente para garantir que ela esteja bem cozida.
  • Evite o consumo em excesso, pois a carne de capivara pode conter níveis elevados de colesterol.

Conclusão

A carne de capivara é uma opção saborosa e nutritiva para quem gosta de experimentar novos pratos. Se você está pensando em prepará-la em casa, siga as dicas deste guia e aproveite essa iguaria típica do Brasil.

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FAQs

1. A carne de capivara é saudável?

Sim, a carne de capivara é uma opção saudável, pois é rica em proteínas e tem baixo teor de gordura. No entanto, é importante consumi-la com moderação, pois pode conter níveis elevados de colesterol.

2. Onde posso encontrar carne de capivara?

A carne de capivara pode ser encontrada em locais especializados em carnes exóticas, como alguns açougues e supermercados. É importante escolher um local confiável e certificado pela vigilância sanitária.

3. Como evitar o gosto forte da carne de capivara?

Para evitar o gosto forte da carne de capivara, é importante deixá-la de molho em água fria com limão ou vinagre por algumas horas antes de prepará-la. Também é importante escolher uma carne fresca e de boa qualidade.

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Reza Herlambang

Eu sou um escritor profissional na área de educação há mais de 5 anos, escrevendo artigos sobre educação e ensino para crianças na escola.

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